Eryngium

L'Eryngium, noto anche come cardo crociato, è un vero e proprio richiamo metallico. Questo fiore è disponibile in molte forme, dimensioni e colori: dal verde argento a molte sfumature di blu e viola. La lucentezza, spesso metallica, è sorprendente. L'eringio è noto per le sue foglie spinose e argentate e per l'intrigante infiorescenza a forma di cono, che può avere una tonalità blu o viola intenso.

L'eringio sembra una stella su un bastone. Questo fiore primordiale aggiunge struttura a un bouquet. I tipi più noti sono l'Eryngium alpinum (grandi fiori blu) e l'Eryngium planum (steli ramificati con molti piccoli fiori). Oltre a questi tipi europei, esistono anche cardi con radici sudamericane, come l'Eryngium pandanifolium. Gli steli appena tagliati dell'Eryngium emanano un profumo speziato con una nota di dolcezza. L'eringio è imparentato con la carota, il sedano e molte altre verdure ed erbe. Appartengono tutti alla famiglia delle ombrellifere (Apiaceae).